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餐饮业的营销策划

  民以食为天,“食”作为补充生命活动的“燃料”其重要性可见一斑。而评价一个家庭是否富裕的标准,恰恰也与“食”密不可分。随着国民经济的迅速发展,人们的生活水准明显提高“吃喝”不再是家庭支出的大头,也意味着人们不仅可以“肆无忌惮”地吃吃喝喝,还可以疯狂地“买买买”

  2020年是庚子鼠年,一年之季在于春,立春当日的五行信息,也包含了2020年的主流运势信息。2020年2月4日17点4分立春,干支是。庚子,戊寅,丁丑 己酉,己土就是食神,福寿临时,食者吃也,八字中也说明了,饮食吃喝也讲是未来人们生活的主旋律。随着生活水平的提高,人们对“食”提出了更高要求,色香味俱全的美食往往也更让人难以抗拒。吃糠咽菜的年代渐渐走远,更安全、更营养、更健康的“新美食天下”正大跨步走来。

  数字化升级已经成为餐饮商超发展的战略议题。当前餐饮商超的数字化升级主要表现在两个方面,一方面是以数字化升级企业商业运作的全链路,即已经积累的数据的实际应用,以及品牌在会员、支付、库存、营销、即时物流以及供应链上实现线上线下一体化;一方面是以数字化升级企业产品服务和用户消费体验,包括开放更个性化的消费场景,优化服务,升级产品标准等。

  走进消费主权时代,以顾客为中心从口号变为现实。供应链、物流、营销和服务将围绕新的消费习惯而构建,餐饮也要面相大众,满足不同消费群体的就餐要求,建立高、中、低档的消费价格,推出以健康为主题的菜谱,在消费场景变化的同时,技术改变业态环境、重构商业模式则是行业数字化的直接推动力。

  餐饮业营销策略

  1)制作专门针对节假日的套餐,可以根据实际的情况分低、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

  2)可根据节日当天生日有效证明,

  享受特别优惠和免餐费活动,比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

  3)如果手机号码尾号是该节日的对应号码,可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。

  4)由于餐厅没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。

  5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物

  (上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

  6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

  四、推广策略

  德鲁克有一句话:“好的公司是满足需求,伟大的公司:创造市场。”如何创造市场,扩大营销层面;

  1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。

  2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。

  3)开展手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的新活动。

  4)网络营销、网络推广,也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

  5)也可采用dm传单广告,但传单的质量必须要高。

  6)建立餐厅度,告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户群是白领,考虑到白领工作压力等方面的因素,我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容:首先开展猜谜活动,题目是关于营养饮食方面的,譬如吃什么东西补充维,吃什么对眼睛有好处,什么食物可以让人心情愉悦,可以减压。

  7)强化餐厅形象,营造欢快的就餐环境,增加消费者由认知、增加购买理由。

餐饮业营销策划

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