新辣道-凯发网

新辣道梭边鱼火锅是一家在北京经营多年的餐饮企业，虽有一定度，但一直得不到突破性发展。先知介入后，发现新辣道火锅要在众多火锅品牌中突围而出，需要解决两大问题，一是找到自己的特长。火锅开店的成本是很高的，而在北京这类消费水平高的一线城市更高，没有自己的特长或优秀的管理策略，成本费用高、利润空间将不断萎缩。二是创新，火锅业态相较于百菜百味的酒楼餐饮而言，本就是极易同质化的业态，如何创新商业模式、塑造品牌，提升核心竞争力成为关键。经过深度调研发现：新辣道主打产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，辣而不燥、细腻爽滑，是新辣道独有的烹饪技法。所以，先知依据其独特企业禀赋提炼出“鱼火锅”这一战略核心词，为其制定了专注“鱼火锅”这一细分领域的发展战略。围绕新战略，将品牌命名为“新辣道”，并推出“好吃的鱼火锅”的战略口号，以独有的词语系统，提升新辣道内部效率的同时，让外部也更具竞争力，从而获取消费者的认知认同。同时，借势“福娃抱鱼”的强大原型，有效区隔同类竞品，持续降低新辣道的获客成本。在落地执行上注重创新，强化终端生动化的促销力量，在终端设计上颠覆了传统火锅店的设计风格，融合时尚、前卫的元素，以迎合当下80、90后年轻人的喜好。助新辣道连续实现销量增长，年营业额超过5亿元。目前，新辣道拥有近百家直营店、10多家加盟店。拥有一个大型生产基地（北京）和三个现代化配送中心（北京、上海、西安）。新辣道餐饮管理公司旗下主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领喜爱的鱼火锅品牌。