餐饮品牌策划案怎么写-凯发网

　　餐饮品牌策划案怎么写？行业内都知道餐饮行业的入门门槛低，但要想创建属于自己的品牌却并非易事，品牌策划作为将餐饮品牌宣传出去的有效手段，对于企业来说，餐饮品牌策划案怎么写才能树立属于自己的餐饮品牌呢？

　　餐饮品牌策划案怎么写

　　部分一：可行性分析

　　1.自我评估

　　2.餐厅定位

　　3.盈利分析

　　4.投资预算与成本细目

　　部分二：项目确立

　　1.核心团队的确定与游戏规则的制定

　　2.餐厅经营状况分析制度的建立

　　部分三：项目启动

　　1.团队规划

　　2.装修与硬件配置

　　3.出品

　　4.品牌与文化的创建/打造/传播

　　餐饮品牌策划的办法大全

　　重点法——突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。

　　主题法——彰显主题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。

　　品牌法——品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼台。

　　特色法——单品规划，大众需求。如：新亚大包。

　　移植法——本地没有，照搬外地。如：肯德基。

　　嫁接法——改进创新，与众不同。如：新派川菜。

　　让利法——先舍后得，大商之道。如：城郊餐饮。

　　小众法——精准定位，特定消费。如：胶东海参馆。

　　餐饮品牌策划应注意什么

　　重庆鸡公煲、土家烧饼，一夜之间火遍了大江南北，而后来却又因为陷入了同质化竞争中而几乎死绝。究其根本原因在于这些餐饮品牌的战略眼光实在不高，仅能看到眼前的利益，却把至关重要的品牌未来发展和延续给漠视了，结果被市场所淘汰也自然是情理之中的事了。对市场进行了一番调研后，发现了存在着许多山寨品牌，有些仅仅是借鉴了原生品牌的一部分，而有些则更甚，完全拷贝复制了原生品牌的一切，从空间设计到菜品，甚至连配菜都原封不动一并抄了过来，用脑子稍微想想就知道，这样的品牌想要超越原品牌是近乎不可能的事，沦为市场中的炮灰，直至被淘汰也只是时间问题。

　　而眼光长远的餐饮品牌，则会把新产品开发以及原产品升级看作品牌延续和发展的制胜法宝。其实，说穿了，要完完全全原创出一个品牌并非易事，尤其对于产品而言，比如肯德基和德克士，我们无法定义炸鸡块这种东西到底是谁个研发出来的，也没法说哪一个做的更好，毕竟口味这个东西是萝卜青菜各有所爱，更没法说谁抄袭了谁。比抄袭和山寨更进一层的是学习和进化。鲁迅先生的文章中也批判过拿来主义，但其实也给大家指了一条明路，那就是“去其糟粕，取其精华”，我们提倡的是在品牌发展的道路上，首先必须鉴定自身的发展方向，而不是东一枪西一炮，初期的学习和模仿不可或缺，重要的是如何去思考，脑袋决定屁股，而屁股决定位置，思路很重要，将自身的独特元素融入进产品，将山寨抄袭的危险规避掉，即便是后起之秀也能成为大品牌。