餐饮公司起名品牌策划-凯发网

　　项目背景：

　　火锅一直是广受顾客喜爱的中华美食，火锅的发展从单一到多样，从小打小闹到初具规模，到现在是各种品牌百家争鸣百花齐放。近年来，随着国民经济不断上升， 可支配收入的增加和消费理念的转变，餐饮需求逐年快速增长，火锅业得到了迅猛的发展，数据调查显示：从05年到13年，我国人均餐饮消费额都以15%的速 度在增长，2013年我国餐饮收入突破3万亿元，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，其中火锅业比重占到了65%，火锅业将是未来餐饮的发展趋势。

　　竞争更为激烈和无序的是中低端市场，处于这个市场板块中的火锅企业都是粗放式的经营，不注重品牌的打造。竞争的主要手段是价格、口岸和低成本运作，这就决 定了其产品质量、环境、服务水平都不可能太好，而中端和中高端市场竞争也比较激烈，处于这个市场板块中的火锅企业相对而言更注重品牌的打造，对产品、服 务、环境、营销、文化包装等方面都比较注重或有些侧重，以吸引有一定消费能力的中等收入以上的人群。

　　核心定位：

　　北京新辣道餐饮集团成立于2004年，是一家立足北京，辐射全国的大型餐饮连锁企业。公司现有员工数千名，年营业额达数亿元。旗下拥有近三十家“新辣道” 鱼火锅餐厅、“锦府盐帮”酒楼等相关餐饮品牌。在北京、四川地区建有大型现代化配送中心和生产基地。北京新辣道餐饮集团旗下主营的“新辣道”鱼火锅连锁餐 厅以其风味、选材考究、服务特色鲜明等优势，成为深受白领喜爱的餐饮品牌。为了应对竞争日益激烈的火锅市场，新辣道找到先知，希望借助先知优 秀的整合设计平台，使其与传统的火锅品牌形成鲜明的差异化，迎合现代都市人的消费习惯。我们将时尚元素植入到新辣道品牌之中，并借助多种组合传播工具将新 辣道独特的鱼火锅植入消费者的心智。

　　品牌定位——独具匠心的鱼火锅餐厅

　　市场定位——都市白领与朋友小型聚会的场所

　　品牌调性——休闲、时尚

　　品牌目标——中国鱼火锅品牌

　　符码呈现——打造以“娃娃抱鱼”形象为基础的时尚专属符号

　　凯发网的解决方案：

　　a.将传统文化元素与时尚元素结合起来，以传统年画文化中的“娃娃抱鱼”形象为基础，融合都市白领的时尚理念进行创作，更终形成以“娃娃抱鱼”形象为 基础的时尚专属符号。就logo含义而言，意，取自中国古语“年年有余”;形取自民间年画“阿福抱鱼”，将新辣道“鱼火锅品牌”之定位同人们喜闻乐见 的形式相结合，既明确阐述出新辣道的经营业务，又能借力让新辣道的视觉形象深入人心;就logo形式而言，以传统白描技法构图，以强烈的时尚色彩着色，达 到内容与形式的和谐统一，细细品味，回味无穷。

　　b.为新辣道构建品牌文化，规范专属于新辣道的品牌价值标准、品牌选择标准、品牌形象标准及品牌行为标准，便于新辣道品牌快速成长。

　　c. 新辣道有更初起家的梭边鱼、还有罗非鱼等好产品，先知认为，必须发挥新辣道产品的核心优势，为新辣道主推产品进行包装与阐释，促使品牌主推产品迅速发展。

　　品牌成就：

　　创立于2004年的新辣道鱼火锅通过打造可以标准化的核心产品，建立稳定可靠的源头采购供应链体系，完善公司的人才制度更终实现自身产品和服务的标准化， 得到了迅速的发展，再经过先知中国团队的品牌设计，新辣道形象得到了全面跃升，已经在中国开设了近百家店，其中直营店占比80%，年销售额近8亿元。 2006年，“新辣道”品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号;2009年，“新辣道”成为大众点评网“2009食尚盛典”活动更受欢迎的餐 厅之一。