卡士酸奶的品牌定位研究-凯发网

酸奶是女孩子比较喜欢的产品，有数据显示，酸奶的80%用户为女性使用者。
有数据显示，中国的酸奶市场，每年都保持着两位数的增长，是中国乳制品市场中，增速较快的一个品类，有机构预计，到 2020 年，酸奶销售额将达到 1900 亿元，在液态乳中占比将会超过 50%。
当消费者走进超市、便利店，面对琳琅满目的酸奶，一般选择的就是大品牌，诸如伊利、蒙牛、光明、君乐宝等酸奶，而一些小众品牌的酸奶，往往因为价格高，或是颜值不够吸引等方面的原因，容易被忽视，比如说:卡士酸奶。
但在微博输入关键词“卡士酸奶”，弹出的用户发布信息显示：卡士的口碑比较不错。评价一致为“好”。
虽号称是“酸奶中的”，卡士酸奶的来头，却很少有人知道。据资料显示，卡士创建于1999 年，是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代专业生物乳品企业，也是一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。
卡士酸奶只专注做酸奶，自2000年，开始推出佐餐奶、活菌酸奶、鲜酪乳、原态酪乳系列酸奶，除了对其口感的评价外，还有一个评价，就是贵。01
为什么卖得贵?
乳制品市场中，蒙牛、伊利、光明等品牌的巨大影响力，困扰着部分小中企业，想在市场中获得生存并占有一席之位，就要另辟蹊径，做自己的创新。
面对日渐成熟的酸奶市场，消费者的需求也开始变得挑剔起来。那“比他们卖的贵”就是卡士的创新吗?当然不是，这一点，源于卡士把自己的定位放在了“高端路线”。
卡士品牌定位为高端酸奶，消费受众定位为高端人群。通过天进对市场洞察分析，卡士把消费者框选在 28-45 岁的“三高”女性群体，即高学历、高收入以及高品位。
为满足市场消费者对于口感的“挑剔”，卡士引进欧洲优质益生菌菌种以及发酵工艺，制作出口感醇厚且爽滑的酸奶，赢得消费者的青睐及再次消费。

把“挑剔”当做动力
为追求与大品牌同类产品的差异化，卡士把“挑剔”当做促进自身不断进步的动力。卡士在欧洲 1000 多株优质菌种中选出 5 种益生菌，经过 2000 多次的配比试验和口味测试，才有了现在营养高和口感佳并存的卡士酸奶。
自建冷链系统。从鲜奶挤出几分钟内立刻降温到鲜奶运输到工厂途中、奶车到工厂后将鲜奶输送到储奶罐中保存，加工装车到运输，更后到消费者的手中，全程都能保持 2-6 度的温度，保证了酸奶新鲜的口味。
再推“四无新品”，主打型体管理
酸奶的出现，让一部分减肥人士多了一种选择。
卡士更近在减肥酸奶上，也做了新的尝试，在9月底上新的一款名为 “yo keep” 的酸奶，便是标榜着为“型体管理”而生的酸奶。
据了解，“yo keep” 酸奶，有两种口味可供选择。种是自律生活版原味酸奶，含有 9g 原生乳蛋白，蛋白质含量为9%，约为国家标准的 3 倍，一杯 50kcal，约为半个苹果的卡路里，满足对糖分和脂肪坚决抵制的人士需要;种是休闲轻食版低糖酸奶，含有 8g 的原生乳蛋白，一杯 80kcal，只有一个小苹果的卡路里，满足对微糖有需要的人士。
“yo keep” 奶源来源于乳制品出口与牛奶加工企业--恒天然，说它“四无”，是表现在这款酸奶低糖低脂肪，甚至无糖、无脂肪，也无添加剂和无防腐剂，而取名为“yo keep”的意义在于，给正在坚持与型体管理的人，多一份继续 keep 下去的动力。
卡士的高端定位给予品牌一定的高度，利用包装策略、传播策略等将卡士高端发挥。