餐饮行业品牌战略定位咨询-凯发网

　　社会品质的提高，导致餐饮对于广大消费者来说不在只是填饱肚子的工具，大家更注意吃饭的质量，在进行聚餐，约会的时候，常常会看一个企业的品牌影响力。比如说巴奴火锅的影响力就处在该品类的头部，这就跟他的品牌战略定位有关系。定位巴奴为以“毛肚”为特色的火锅，将该品牌占领了毛肚火锅这个品类。

　　大规模资本及实力竞赛者的涌入，餐饮业全体水平敏捷前进，餐饮企业的硬件设备、人力资源、办理技能的差异性越来越小，顾客的需求日趋个性化、理性化、挑选多样化，使商场竞赛日趋激烈。建立餐饮行业的品牌战略定位刻不容缓。

　　品牌是企业的无形资产，积极的品牌有助于企业敏捷赢得顾客的信任而占领商场，强化顾客的忠诚度，减少竞赛性和营销危机的影响，保持竞赛优势。品牌战略定位更加重要，餐饮企业要取得竞赛优势，有品牌战略定位就显得非常重要，有了一个共同的品牌，一个好的环境，就能够吸引更多的顾客。

　　餐饮业的消费目标和其它产业消费又不彻底相同，人们吃饭绝不会终身只吃一个品牌，消费。更多的是：一方面是跟风、赶潮流、换口味。另一方面寻找度高，品种共同，环境幽雅，效劳到位，价格适中，而这一切都依赖于品牌的施行。那么餐饮业如何施行品牌战略定位呢？

　　一、餐饮业施行品牌战略定位的途径

　　（一）树立具有深厚文明底蕴的品牌。（二）抓住机遇，抢占餐饮商场制高点。（三）前进产品和效劳的质量是餐饮业施行品牌战略定位的要害。要把餐饮企业做大、做强，要强化品牌战略定位，要害是菜肴的质量。（四）连锁运营是拓宽品牌外延，突破餐饮业开展瓶颈的有效途径。（五）创立企业文明是施行品牌战略的要害措施。

　　由于餐饮菜肴产品、效劳产品的不可转移性特征，餐饮产品的物流与一般产品的物流是相反的。它需求顾客亲自到餐饮场所进行消费。正是这种物流方法，再加上消费和出产同步性的特征，使得餐饮产品要树立自己的品牌比一般产品困难，餐饮产品的推行在很大程度上受到了约束，也是餐饮业开展过程中的瓶颈。但虽然餐饮场所的地址是固定的，可是作为餐饮产品的中心——技能、效劳却是能够移动，因此能够输出技能和效劳，树立自己的品牌。连锁运营正是输出效劳的更好办法。经过连锁运营能够把菜肴产品、效劳产品直接输送到选定的顾客手中。

　　对于餐饮企业来说，施行品牌战略定位的一项很重要的内容就是要树立与自己相适合的企业文明。品牌的一半是文明，对其它企业来说是如此，对餐饮企业来说更是如此。因为餐饮自身就是一种文明，运营餐饮就是运营文明。

　　构筑企业文明上要注意以下几点（1）企业文明与饮食文明有机结合起来。（2）在企业内部发明一种一致共和的精力。（3）在企业内部构成一种支撑和鼓励革新发明的安排气候、安排文明。（4）着重对商场和社会负责的精力对商场和社会负责的文明。（5）前进职工的文明素质，培育他们具有杰出的文明素质，使他们树立起崇高的职业道德，以供给杰出的效劳，酷爱企业和本职工作。树立职工的端壮大方的形象。自觉构成具有杰出文明内涵的效劳艺术。

　　餐饮行业建立自己的品牌时候要从自己的品牌战略定位延伸出一系列战略规划，根据定位确定自己想占领的地域，品类等品牌的位置。推进自己企业的品牌发展。