西餐厅的市场营销策划“攻略”-凯发网
放眼望去,我国餐饮市场上的西餐厅也是占据了“半壁江山”,这不得不说得益于一年一次的市场营销策划,从西餐厅的产品、价格、分销及促销的设定来为西餐厅扩大了市场。因此,本文小编就来介绍下西餐厅的市场营销策划如何做。
五大不同类别西餐厅市场营销策划“攻略”
1.意式西餐厅
在罗马帝国时代,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来意大利落后了,但就西餐烹饪来讲,意大利却是始祖,可以与法国、英国媲美。意式西餐的特点是: 原汁原味,以味浓著称。
2.法式西餐厅
在所有西餐中,传统的法式西餐厅无疑因此奢华、过细和严密的。法国餐厅的装潢以奢华和文雅著称,以东欧宫殿为特点,连餐具都采纳的是高品质的磁器,乃至是银器,酒具则极为多见的是水晶杯。
3.俄式西餐厅
俄式服务是西欧西餐服务的代表。俄式西餐的服务方法不同于法式,讲究的是优美和文雅。俄式西餐通常使用大浅盘将整齐且美观的菜肴端给所有顾客,让所有顾客在欣赏厨师精湛手艺的同时,刺激顾客的食欲。因为每一个餐桌只需要一个服务员,所以俄式服务以服务的方式简单快速著称。但是由于俄式服务也使用了大量的银器,因此并没有跌份,反而增添了餐厅的气氛。
4.美式西餐厅
美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅。因为美式服务讲究的就是简单和快捷,一名服务员可以看数张餐台。美式西餐服务所使用的餐具和人工成本相对来说都比较低,空间利用率及餐位周转达率则比较高,是西点和西餐宴会理想的服务方式。
5.英式西餐厅
英式西餐服务因其温馨、体贴、周到的特点,又被称为家庭式服务。。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上,由顾客自取或相互传递。英式服务的家庭气氛很浓,许多服务工作由客人自己动手,用餐的节奏较缓慢。
西餐厅实施市场营销策划的四个原因
1.外地和外国餐饮行业的冲击
从沈阳市家西餐厅,即一家西餐厅到沈阳市的有名西餐厅,再到后来的西餐厅,伯爵在一步步地被淡忘。
2.自身缺乏品牌管理和营销
在这场日益残酷的商战中,没有品牌做大旗为自己摇旗呐喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己。而很多西餐厅在长期的经营过程中并没有意识到这一点,所以导致被人遗忘的结果。就算被记下来了,还不如忘记的好,因为残存的记忆只剩下如风烛残年般的企业形象,要,不如弃!
3.无个性营销
从吃饱肚子到要求美味、环境,从追求美味、环境到追求文化内涵,消费者的品位和要求越来越高,当得不到满足的时候,那么商家就只有在市场中被淘汰。
4.缺乏西餐招牌名称
会做和做好做精做是有很大差距的,特别是在中国餐饮行业,没有招牌食物几近就即是没有生存之路。对于给西餐厅做市场营销策动来讲,“西餐厅”这三个字不是招牌,由于当今早已不是垄断期间,亮出本身的品牌和特点才能发展和成长!所以,尽快建立起自家西餐厅的特点和品牌,特别是塑造一个光鲜的个性文明之路势在必行。
西餐厅的市场营销策划的步骤
一.制定详细的西餐厅市场营销计划
先知词语战略全案分析收集西餐厅市场营销活动相关数据,其中包括企业产品详情、企业本身相关内容、企业产品的市场份额、竞争对手数据、市场份额、竞争对手的优势和劣势。
二.实施市场营销策略
实施营销活动在于更好的检验之前制定的营销计划,并且根据实际的营销效果来及时的调整营销策略,使得营销效果达到利益化。那西餐厅具体的市场营销策划主要:
广告策略——广告是企业进行产品和品牌营销极为常见的一种方式,广告对于企业开阔新市场提高企业品牌度、增加产品销售额来说效果尤为明显。而企业公关是与广告相互配合的企业营销又一利器。
渠道策略——渠道的选择也是非常重要的,选择什么样的渠道,该怎么选择自己的渠道?好的商家都有一条属于自己的进货渠道。就好像走路一样,笔直的路,永远比弯路要近;平坦的路,永远比坑洼的路走的人要多。
价格策略——
好的产品定价策略是决议市场营销活动施行成功与否的关键核心。如果说产品策略满足了产品的市场需要,那么,订价策略便是要办理订价方针和品牌价格战中的应对策略等问题。
促销策略——商品销售的多与少,与促销是直接挂钩的。该怎么使自己的产品更有效的深入人心?选择什么样的促销搭配可以使消费者更多的购买产品,这就需要你去开动脑筋了。
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