餐饮连锁品牌策划建设“三斧”定天下-凯发网

 　　古有程咬金三斧定天下，今天我们就餐饮连锁品牌策划建设的办法来总结三个行之有效的办法，来帮助更多的餐饮行业的迷茫者。

　　一.餐饮连锁品牌策划服务内容

　　1.市场研究

　　提供项目定位建议及经营思路

　　2.品牌规划

　　品牌诊断

　　品牌定位

　　品牌调性

　　品牌组合

　　品牌战略

　　品牌文化

　　品牌理念、品牌故事

　　品牌命名

　　品牌传播语

　　3.品牌形象设计

　　品牌logo设计

　　标志含义

　　标准色、标准字体设计

　　延展图形设计

　　商标注册、商标保护

　　品牌创意画面

　　吉祥物设计

　　《vis品牌视觉识别系统》

　　《si店面形象系统设计》

　　4.单店设计

　　①单店模式诊断及设计

　　顾客定位

　　餐饮文化、概念、主题提炼

　　主打餐品命名

　　主打餐品简介

　　②餐品摄影摄像

　　主打餐品创意画面

　　菜谱设计

　　③单店运营手册编制

　　《连锁店业务管理手册》

　　《店长手册》

　　《员工手册》

　　《培训手册》

　　《财务管理手册》

　　《人力资源管理手册》

　　④样板店建设跟踪服务

　　商圈考察、选址、建店、开店、培训等。

　　5.品牌传播策略

　　新餐品上市策划

　　线上广告策划

　　软文传播

　　宣传广告设计

　　促销道具设计

　　线下公关活动

　　宣传片拍摄制作

　　二.餐饮连锁品牌“三板斧”

　　1.策划的重要性

　　策划是一个体系的作业，项目发动前有调研、定位(主题、运营、文明等)、选址、装修计划等;餐饮营业中，拓宽客户、进步人气、媒体宣扬组合等;餐饮周期较长者，品牌形象进步、vis体系重建、文明凝练等;还有危机公关、公司确诊等等。比方，从前高端餐饮—俏江南的事例，1200万请来国际计划大师—菲力普?斯塔克和70万欧元聘请了我国大剧院的计划者安德鲁进行计划—俏江南亚洲旗舰店!个性、计划处处表现者俏江南的独具匠心，名副本来为亚洲旗舰店!更为俏江南这个高端餐饮品牌奠定了强有力的支持!

　　或许有人会说，这是有本钱的情况!是的!然，vis体系不仅仅是视觉效果，计划罢了，它还需求公司定位和文明的融入，才干饱满!形象计划宛如面孔—娟秀、靓丽、规矩等仅仅纷歧样的外在，公司文明是“内在”，在面临一个智商徜徉在及格线上的美人或是顺手写出几千字散文才女的疑问上，没有一个人不期望“美貌 才智”一起具有!这即是vis，形象计划 公司文明，如此动听身影，岂能不招引客户!

　　非常明晰的价值定位，成为了不行抹去的餐饮策划经典事例!当然这仅仅全部策划中的一小部分，由于!在这儿再次重申，策划是一个体系的作业!

　　2.何为团队?

　　都说顾客是上帝!是榜首!no!关于餐饮行业，职工才是公司更大的财富!团队才是公司开展强壮的中心!正如海底捞一向遵循的理念通常“只要让职工满足，才干让顾客满足”!很多时分，很多公司摆不清相对的方位，使得职工丢失在自然情况以外。

　　人员流动性快是餐饮效劳行业的一大通病!正如一句笑言“换人换到目炫，团队一盘散沙”!任何公司都怕人员的丢失，究竟招聘、选拔、训练、融入等的投入是一笔无穷的本钱投入，不间断的更换只会使得餐饮公司的软件设施不到位，然后丢失客户!所以说，怎么留住职工，怎么建立强壮的团队变得尤为重要!

　　通过很多安排关于餐饮公司人员丢失的调查，影响要素主要有，薪资疑问;开展空间疑问;职工本身要素;公司归属感等。如果说，薪资、本身要素、开展空间关于有些公司是不行改变，那么，关于凯发网归属感即是重中之重!

　　没有公司归属感的职工，作业何来热心?作业何来活跃?特别，是餐饮效劳行业，直接触摸顾客集体，一言一行，举动之间，无不透露着你的效劳态度，稍有不小心，便会让顾客埋下“不悦”的心里情绪!造成顾客关于凯发网的排挤!

　　所以，请“善待”咱们的职工!一线效劳作业是与客户的对接，她们是高兴的、自傲的、活跃的、热心的、用心的，那么!我想，顾客也会感受到这份来自“公司的温暖”!

　　记住，很多国外的餐饮公司在门店内都会有很多夺目的标明“请尊敬咱们的效劳人员”，遇到那种故意咒骂效劳员的客户，先知策划建议商家乃至能够请他们脱离餐厅，回绝招待!

　　3.质量才是品牌更重要的筹码

　　“质量”是餐饮公司的生命线，疏忽质量的含义，只会支付惨痛的代价。质量或许有些笼统，那么细分餐饮公司的质量要素有那些呢?先知品牌营销总结了6点：

　　1.原材料的质量

　　2.菜质量量质量

　　3.就餐效劳质量

　　4.环境清洁质量

　　5.食物安全疑问

　　6.办理质量。

　　质量关于餐饮公司，能够补偿其他下风方面!如报价!在大多数花费者的心里，质量在于榜首位，其次才是报价，特别是当下的花费认识，神马报价都现已成为浮云，好的质量才是硬道理!　如果把质量换作一个人身上，那么不仅仅指的健全的身体或是规矩的五官，更多的表现在其优秀的品德价值。同比，公司的质量相同也表现着一份社会责任心。