酒店营销策划方案-凯发网

 　　酒店营销策划方案

　　一.酒店营销策划策略

　　1.餐饮服务营销策略

　　餐饮竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这对酒店管理者提出了更高的要求。为了提高酒店的经营效益，管理者们要不断创新自己的经营策略，去博得消费者的“芳心”。成熟完善的酒店营销策略能让酒店取得成功，一家酒店如果没有自己的营销特色，就注定只能随波逐流，走向衰败了!当前我国经济迅速发展，外出的人们越来越多，这给酒店的发展带来了机遇。在发展过程中，酒店要制定好自己的营销策略，各部门也要制定好相应的营销策略。

　　2.提供个性化服务。

　　人们的消费观念及消费需求不断向阶段发展，消费者已经从原有的数量消费转向质量消费。酒店提供的是生活服务，客人的一半心理是求新、求异、求变的，如果在服务中一味的去迎合客人原来的生活方式，势必导致客户的移情别恋，不能取得理想效果。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有、人有我优、人优我变、人少我全、人旧我新、人新我特的策略。饭店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的忠诚度、满意度越高。要积极应对市场，开发新品，才能给顾客留下深刻的印象，提高顾客的忠诚度和回头率。差异性不仅指产品的差异性，还包括服务的差异性、环境的差异性、营销方式的差异性等。但是，创新也不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。

　　3.强化人性化营销。

　　要把顾客当做自己的亲人，才能真正抓住顾客的心，这种“待客如待亲得理念”，溢于言表，体现在员工的举手投足之间。比如，你在服务的时候看见客人坐姿不舒服，你立刻主动上前给客人送去两个垫枕，并微笑着询问客人是否需要?这样做说明你考虑到了客人的感受，把他放在心里。还比如说客人问你要一杯温水吃药，你给他送上温水的时候，同时给他几颗冰糖或者几包速溶糖，一把勺子。这样会让客人觉得很周到，有种在家里的感觉，一种温馨暖暖的根绝会顿时涌上心头。

　　4.注重销售多元化。

　　过去的计划经济发展到今天的市场经济，依靠单体独立的作战方式已经不能再维系酒店的生存与发展，这就需要观念的转变、营销策略的根本改变。酒店当前迫在眉睫的在于实现标准化与国际化接轨。酒店必须以创新和变革去应对个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，更有针对性的充分满足酒店目标客源市场的一切需求。进行充足有效的宣传和沟通，建立健全的网络营销体系，提高自己的度。在注重销售多元化方面，喜达屋集团的品牌都做的很好，他们都有各自的核心价值，酒店经营规模遍及全龙头，他们也会定期去集团内部以及其他大型酒店集团取经，借鉴人家的优点，并不断创新。

　　5.品牌经营策略。

　　当今，饭店企业已经从卖方市场走向买方市场，顾客选择到哪家饭店消费，其主动权完全掌握在买方手中。饭店只有靠自身的资源优势，创新产品，塑造品牌，赢得顾客。品牌是一种资源，谁抢在前面，谁就能占有和运用这份资源占领市场。

　　6.公共关系策略。

　　公共关系是指社会组织通过传播沟通等手段，向社会公众传递信息，提升组织形象，建立生产者与消费者之间的互动和互信关系。饭店企业要利用有效的促销手段，借助舆论工具，利用新闻机构或饭店员工等公共关系网络在社会上广泛宣传与推销饭店;要真诚、友好、平等地与社会公众之间建立互信关系，塑造良好的饭店形象;饭店还可以与旅行社、旅行组织商、会议组织机构等中间商建立长期合作的渠道，联合成立公关主体，共创新产品，宣传品牌。公共关系部门要与饭店营销部门合作，共同研究、共同策划、共同组织、共同实施，确保营销管理的效果。

　　二.酒店营销策划办法

　　1.同业联盟

　　俗话说“同行是冤家”，但是随着餐饮业竞争的加剧，外资酒店的介入，使很多“冤家”成为“亲家”，在酒店促销上开始实行同业联盟的方式。这种促销方法适宜在餐饮业竞争比较激烈的地区采用，特别是一些竞争比较良性的地区会有采用，一般分两种情况：

　　更种情况：两家或多家酒店一同做促销或者一同做“秀”。这样做的好处不但可以扩大影响，共同承担宣传费用，还可以增加名声。这也并不意味着客源会被一家酒店抢走。

　　种情况：各大酒店可以根据当地情况，特别是地区和地区之间，如省会城市的酒店和市县一级酒店联盟，这样省会城市酒店就可以把自己先进的管理理念和流行的菜品传递给市县一级的酒店，而市县一级的酒店的风俗文化和特产也会给省会酒店增添创新的灵感。

　　2.做“秀”接单

　　做“秀”接单是借鉴商场促销的一种方法，活动的时间一般选在双休日或节假日，地点是大商场的门口或商业中心的广场上，活动可以是动态的服务秀也可以是静态的服务秀，可以聘请一些专业的模特和专业的主持人来主持会场，以活跃现场的气氛，从而提升酒店在本地的度。

　　3.主动促销

　　这里所说得主动促销是指酒店通过一些社团或组织了解当地人的一些资料，并主动对目标客户进行促销的一种方法。如酒店通过当地的婚姻登记处，了解到本地区当年登记的全部新人的详细情况，然后用频繁的商业信函展开行销攻势。

　　4.市场调查

　　有些时候，市场调查的表格也是一种促销方式，酒店可以组织员工到商业区、工厂、企事业单位发放调查问卷，同时可以发给填写调查问卷的客人一些印有酒店名字的小礼品，通过这样的调查活动不仅能让更多的人知道酒店的名字，对酒店来说也是一个查缺补漏的机会，通过调查可以更确切的知道自己酒店的弱点。

　　5.利用公益活动造势

　　现在一些成功的企业经常会举行一些以自己企业冠名的公益爱心活动，这种活动的广告效果要比直接的广告投入要好很多，酒店业可以利用公益活动造势，如资助出身寒门的大学生、捐助福利院的残疾儿童或者身患疾病的孩子、无儿无女的孤寡老人、下岗职工等等，需要注意的是很多酒店举行的公益活动只局限在自己的酒店内，只有到店里就餐的客人才知道，这样就是促销效果大打折扣，所以酒店一定要走出去，有时也可借助一下媒体，让更多的人都知道酒店正在举行的公益活动，这样才能起到促销的效果。