餐饮品牌战略定位升级步骤与阶段-凯发网

　　餐饮行业的竞争度我们就不用在一再强调，但餐饮行业同质化的问题却是整个行业无法前行的阻碍。这时就需要品牌战略定位来为餐饮公司找到自己的市场，但随着公司的发展，餐饮品牌战略定位升级才能满足公司与消费者的要求，那么餐饮品牌战略定位升级步骤与阶段，你了解多少呢？

　　餐饮品牌战略定位升级的四个步骤

　　1.寻源复盘

　　这里面包含两点，一是对经历的过去进行一次全面复盘，二是对所属品类进行一次溯源。复盘的目的，是为了找到我们之所以能活下来的原因。而另一方面，我们去做品类溯源的目的，则是为了“寻根”。

　　2.梳理整合

　　我们需要开始根据多个维度上的信息，进行多方面的分析。比如说，去发现在竞争版块，有哪些竞争对手做的好，而我没做好的？在目标消费者版块，有哪些是消费者希望我做到，而我没做到的，等等……我们可以进一步发现、提炼出品牌的诸多关键性信息。

　　3.制定策略

　　品牌策略与商业策略是相辅相成的，如果说商业策略解决的，是有关如何更好的“卖”的问题，那么品牌策略解决的，是如何让消费者持续来“买”的问题。通过餐饮品牌定位策略、餐饮品牌商业模式等重要战略的制定，之后的一切战术动作，都会为围绕核心战略去执行展开。

　　3.策略落地

　　策略制定之后，指导落地的工作还是很多的，包括对爆款产品的塑造及产品结构进行优化、对平面设计及创意进行表达、对空间设计及创新进行表达、餐饮品牌创新体验、餐饮品牌的营销与传播……

　　餐饮品牌战略定位升级阶段

　　首先，一个好的餐饮品牌必备的就是准确的行业定位和产品定位

　　餐饮行业以味道为王道，因此好味道优质的产品是留住客源，让品牌长青的更重要因素。餐饮秉持着“天下大事，必做于细 食客文化，必出于心”的产品理念，火锅串串以传承正宗四川火锅文化精髓为己任，没一份食物都用心挑选，菜品精心烹饪，以药性五行的健康养生原理形成麻不刺喉，辣不伤胃的麻辣鲜香口感。除此之外，产品要满足多元化的消费需求才能吸引更多的潜在客流，因此，为了适应南北差异口味，老少不同需求，不断创新研发出清淡适口健康营养的各类清汤锅底。产品有优势，人气口碑才能相继形成，这也是很多加盟商看重品牌加盟的根本原因。

　　再者，有了好的产品定位更需要做到的是精准的消费者定位

　　准确的消费者定位是品牌定位的根本，产品面向的目标消费人群是什么层次的人，消费人群年龄段明细，消费水平观念调查，甚至于消费者消费能力都是制定精准消费者定位的基础。只有具备了这些才能带来火爆的人气客流。

　　再来，品牌综合定位

　　产品和消费者的精准定位就带来了难以预估，的火爆人气，这就使得品牌有了准确定位，口碑远扬世界，自然能生意红火。