网红冰淇淋的品牌定位策略分析-凯发网

网红冰淇淋越来越受欢迎，给传统的冰淇淋品牌造成了很大的影响。那么网红冰淇淋如何在竞争如此激烈的情况下突出重围？要从他的品牌定位说起。
网红冰淇淋的现状
在经过走访浙江省嘉兴市区的全家、罗森便利店和冷饮批发店，发现以前5毛钱、1元钱一支的雪糕在市场上已经不多见了，比如雪橙、雪宝、三色杯、娃娃雪糕等，这些低价雪糕逐渐被两三元一支的伊利、蒙牛、和路雪雪糕所取代。
“今年大部分冰淇淋的价格涨了25%左右，只有大布丁、老冰棍的零售价还是1元。”市区一家冷饮批发店的店主表示，蒙牛的“随变”雪糕从2元涨到了3元，可爱多从4元涨到了5元，梦龙从8元涨到了9元，伊利巧乐兹系列冰淇淋从2.5元涨到了3.5元。就连赤豆冰棍、光明冰砖等有年代感的老牌产品，大多也已经换了新的包装，价格从5毛、1元涨到了3元左右。
冰淇淋价格虽然高了些，但是这家冷饮批发店的生意依旧火爆，一位大伯买了孙女更爱吃的巧乐兹，“今年是贵了一点，但是天气太热，要买点降降暑气。”店主从冷库里搬出一箱箱冰淇淋，准备运往嘉兴各地的小商铺，店主说道，今年涨价对他们的销量影响不大，消费者购买的热情还是很高的。
近年来，冰淇淋市场充斥着各种网红品牌，从头条到微博，从小红书到微信公众号，它们以高价格、高颜值、好口味成为2019年暑期冰淇淋市场更大的亮点。在旭辉广场的全家、禾兴南路的罗森便利店里，记者发现近两年流行的网红雪糕普遍价格偏高，格兰朵巧克力冰淇淋15元一支，阿奇侬珍珠奶茶味雪糕12.5元一支，奥雪双黄蛋咸蛋黄雪糕5.8元一支，椰子灰冰淇淋9元一支，女神红黄金椰冰淇淋12.8元一支，而价格更低的是3元的阿力达冻榨百香果。
“双黄蛋前段时间很火，我们还做了促销活动，现在年轻人比较爱买椰子灰这一款。”全家便利店的工作人员告诉记者，虽然价格很高，但是网红产品很出名，每天还是会有很多学生前来购买。
多种因素导致冰淇淋价格上涨 更多品牌定位高端市场
欧睿咨询2018年发布的《中国冰淇淋市场调研报告》显示，从2013年到2016年，冰淇淋零售市场销量持续下滑，但2017年以后开始逐渐回升，而且零售额在消费升级的带动下仍然持续上升，整体产品单价提升了4%。
“全国都在涨价，厂家给我们供货的价格就比去年高。”市区一家冷饮批发店的店主表示，今年雪糕之所以集体涨价，主要是因为奶粉、白糖等原材料的价格都有较大幅度的上涨，以及人工、运输、房租等成本不断上涨，所以今年厂家的经营成本也上涨了不少，经销商也会受上游影响，如果零售价不上调，实际上毫无利润可言。
前不久，雀巢宣布旗下超高端意式冰淇淋品牌安缇亚朵引入中国，产品定位都是高端，伊利推出高端冰淇淋品牌“须尽欢”，光明也推出莫斯利安酸奶冰淇淋。可见，如今的冰淇淋产品还被赋予了营养、健康、美味、高端的内涵，从事过高端冰淇淋销售的一位业内人士分析称，在几年以前，像雀巢、八喜、哈根达斯等冰淇淋品牌就开始定位高端市场，但现在冰淇淋品牌种类繁多，就加速了冰淇淋高端化的转型，价格大幅上涨也在情理之中。