看餐饮品牌战略定位升级如何打败“敌手”-凯发网

　　品牌战略定位的目的就是为了突出本企业品牌的优势，能够塑造独树一帜的品牌形象，以此来获得不同消费者的心智。对于餐饮品牌战略定位来说，需要通过对不同用户的消费习惯、消费场景、消费心理进行定位升级，以此来塑造本品牌的独特之处。下文，我们就餐饮品牌战略定位升级的详细情况来了解下。

　　餐饮品牌战略定位升级的思路

　　一是分析行业竞争，明确竞争对手

　　对于餐饮品牌来说，在做品牌战略定位之前需明确自己企业的竞争对手，看看竞争对手目前正在做什么，将来计划着做什么，紧接着就竞争对手的战略一一列举出来，从中发现自己的优势与劣势，找出自身与别的餐饮竞争品牌的差距在哪，以此从中找到发展的契机，以此来制定餐饮品牌的战略定位升级办法。

　　二是明确定位主张

　　这里主要指的是差异化的品牌策略。对于竞争激烈的餐饮市场来说，如果自己所从事的行业老大还没有品牌占领，那就趁这个机会快速占领本行业的品类老大。其中，需要注意的是，差异化的正确策略是，竞对弱势差异化。该品牌战略定位是针对竞争对手制定的，在它的强势中找点势，让它成为你的定位。一般品类排老二的品牌进攻老大一般会用到这个策略。

　　三是设计信任状

　　信任状便是让用户信任你定位主张的根据，这个根据便是信任状。也便是说，品牌进入消费者心智中有认知障碍，我凭什么买你呀？信任状的感化便是解除大家的顾虑，吸引关注。

　　另外，先知词语战略全案公司提示在产品推向市场的初始期、发展期，应尽可能带着信任状进场，化解主顾对产品的疑虑。当产品或品牌进入发展期或成熟期时，应不竭进级信任状，以更高档的信任状能够被光鲜的认知，缔造更高的品牌声誉。在这里必要指出的是，不要同时使用两个或两个以上的信任状，以避免影响品牌的结果，含糊认知。

　　四是设计配称体系

　　配称可以理解为服务于战略、服务于定位的运营手段。它是影响定位成败的因素，定位诉求设计得再好，在运营上不能让用户感知到，就是失败的。也就是说，企业和品牌应该先有差异化的战略定位，然后围绕战略定位，构筑环环相扣、无可复制的配称系统，更终形成战略。

　　运营配称是指：围绕品牌定位的差异化方向，对运营活动进行系统调整，以配称品牌战略的工作。定位指引运营配称，运营配称强化定位。各项活动之间的战略配称不仅对竞争优势建立，而且对这一优势的保持至关重要。竞争对手也许可以复制你的某项单独活动，但是很难复制环环相扣，相互关联的整个活动系统。

　　五是定位运营

　　这个运营更关键的是聚焦，就是说运营一定要聚焦于定位，尤其是小企业、创业企业，不聚焦没有活路。

　　对餐饮企业而言，应用聚焦法例更为凸起的便是打造战略单品。该战略单品是比较成熟、高性价比的根本型产品，把这一单品做成地区内热销的精品，构成单品冲破，在地区内构成消耗者的精良口碑，晋升品牌形象，削减企业的营销投入，而更多的长处则在于单品冲破后，可动员后续的产品跟进销售。

　　餐饮品牌战略定位升级的五个阶段

　　对于餐饮行业的品牌战略定位升级阶段来说，在市场生命周期的较早阶段，也便是引进期和成长期的前期，此刻市场集中度较低，竞争剧烈而混乱，品牌此刻的定位更重功能性，以此来取得度、提高市场份额。而当达到了一定的度和市场份额的时候，功能性的品牌定位已经无法满足市场的环境和企业的开展，需求进行品牌战略定位升级，此刻的升级需求赋予品牌更多精神内涵，丰富品牌形象。

　　在市场生命周期的成熟阶段，也即是发展期的前期直到衰退期，现在市场会合度高，市场竞争格局明了、相对平稳，要想实现弯道超车、或说在市场的压力下被逼进行事件转型，现在也需要进行品牌战略定位升级。新的事件符合商业展开的趋向，也一定是处在一个新的市场生命周期的较早阶段，现在的品牌战略定位升级需要更多地偏重于功效性定位，用实其实在的功效感动有需要的用户，进步度、获得更高的市场份额。

　　品牌是一个企业的无形资产，可以在企业的开展中发挥巨大的价值；品牌也是一个需求时刻积累的系统工程，需求坚持，容易不行改变。但在一些关键时期，品牌还是需求进行慎重而当令的升级，才能继续发挥价值。

　　餐饮品牌战略定位升级内容与策略

　　1.开辟新品类，在细分品类成老大

　　餐饮品牌在新品类中能快速掌握话语权，建立消费者的认知标准，成为该品类的代表，享受品类红利。而且餐饮市场本就是高度分化的，消费者的口味多变，追求新鲜，对新品类给足了机会。

　　餐饮品牌开拓新品类有两种方法，一种是基于对消费者的洞察，找到临近未来的消费趋势，建立一个全新的品类，或通过跨界的元素组合形成细分品类；另一种是进行产品重构，重新定义原有产品和品类。

　　餐饮品牌在进行品类创新时，特别要注意的就是元素的组合创新，原材料、制作工艺、口味、空间设计、文化和情感等都是可以进行组合创新的点。

　　2.基于品类创新重新进行品牌定位

　　餐饮品牌在品类创新和产品重构之下，品牌的重新定位是必然的，让新的品牌定位符合品牌的新战略，让消费者快速获得该认知，找到餐饮品牌的卖点和记忆点，再通过空间设计和服务流程加以强化，让消费者能够直观的感知到。

　　3.提炼新的品牌广告语

　　餐饮品牌广告语的制定要符合自身地位和发展战略，直接凸显自身特色和卖点，着重点在差异化优势，给消费者足够的购买理由！

　　4.提炼餐饮品牌的超级符号

　　一看就让消费者记忆深刻的品牌形象，一读就懂的品牌寓意，再读还有新意的品牌内涵。

　　餐饮品牌的门头也是超级符号的组成部分，是吸引人流的利器。而品牌故事和创始人的事迹也应该提炼成品牌超级符号的精髓。

　　5.找到品牌的文化之根

　　文化是一种正能量，餐饮品牌只要借力文化才能行稳致远。餐饮品牌在升级进程中，可以将与品牌调性同等、与目标客群价值观同等的文明构成品牌文明的焦点部门，经由过程成为文明的代表，得到遍及的认同和传播！