火锅品牌推广要素及办法-凯发网

　　古语所云：得民心者得天下，特别是对于餐饮行业来说。在未来，我国的火锅行业一方面是味道品质的提升，另一方面是整合火锅市场，发展品牌战略，使之深入人心。下文我们就火锅品牌推广要素及办法来介绍下。

　　火锅品牌推广核心要素

　　1.火锅品牌的建立同确定密不可分

　　品牌是更大财富。作为火锅品牌也是如此，龙头餐饮企业麦当劳、肯德基等品牌蕴含的无形价值就足以说明问题。但的形成、成长、成熟需要一定的过程，不可能一蹴而就，更离不开创意新颖、视野开阔的策划人的包装与培育。在塑造火锅品牌形象的过程中，首先要把握好火锅广告主题的确立。所谓广告主题，即广告的中心思想，是火锅品牌通过广告想要传达给消费者的形象说明。广告的主题犹如一根红线贯穿于广告之中，使组成广告的各种要素有机组合以形成一则完整的。在品牌形象塑造的过程中，企业广告主题都有一个基本的格调或风格，这种能体现火锅特色的广告主题便于公众对该火锅形成整体的、一致的印象。这也是众多火锅店在店面装饰上力保一致，力争把火锅特点形象传达给消费者的重要手段。

　　2.广告是火锅品牌推广的关键所在

　　火锅店由于经营的是服务，这种产品的即时性，决定了火锅的切实性。火锅应从实际出发，量力而行，做好自己在行业中的定位，并针对企业在行业中的地的实力进行广告宣传定位。在广告泛滥的今天，消费者很难因其平淡的广起消费的欲望和好奇心。所以，一个火锅品牌的成败与否，选择目标消费群广告宣传定位至关重要。企业在实施品牌推广战略前，首先要明确广告宣传定位，并与之配合制定销策略。只有如此，火锅才能在残酷的中争得一席之地，站稳脚跟。

　　火锅品牌推广的办法

　　1.根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销

　　顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。如顾客是慕名而来，应重点推荐本火锅店风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对火锅店的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。

　　而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃得很有面子。

　　2.选准推销目标

　　在为客人服务时要留意客人的言行举止。要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。

　　3.运用语言技巧，达到推销目的

　　服务员在推销过程中，要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。推销活动应在顾客满意的前提下进行，不应进行强迫推销。推销时应注意，绝不允许采用命令式语言，以免损伤顾客的自尊心。如果客人没有主动提出，火锅店服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人，以免有的客人因不知该点何种酒而感到尴尬。

　　4.主动、及时询问顾客并提出合理建议

　　在顾客点菜时，可及时向顾客建议增加其他菜肴。如中火锅店顾客点了荤菜，服务员可建议顾客增加素菜，若顾客仅点炒菜，可建议他们增加汤菜；顾客点了冷菜，可建议他们点用酒水。又如在火锅店，顾客点了主菜，而没有配菜，服务员应及时推荐几种配菜，以供客人选择。顾客进餐过程中，服务员要根据顾客用餐情况主动询问，要善于利用各种推销机会。例如当顾客的菜肴已经用完，但酒水还有许多时，应主动询问，建议顾客添加几样菜。