餐厅品牌推广与传播-凯发网

　　对于任何行业来说，品牌就是顾客认知。品牌必须通过传播，在顾客心智中成功“注册”，才能称得上是“品牌”。那今天这篇文章我们就来介绍下餐厅品牌推广与传播。

　　一.餐厅品牌推广与传播如何让用户参与？

　　（一）餐厅要有特色

　　1.装修够独特

　　在餐厅多如牛毛的街道，如何能吸引顾客的眼球?特色必不可少。这里所说的特色，可以是区别于其他餐厅的装修。比如，很多人都是快时尚的简洁性餐厅，但是你餐厅的门面却装修得十分古香古色。

　　2.菜式够特别

　　人有我有，我有人无。那么，这就是你的特色。比如在北京金融街五洲际酒店有一家巨扒房。无论菜式味道还是环境都属于的，但是刚开始生意却不怎么样。后来却因为了一道名为“夜明珠”的甜品而名气大涨，并且引发了众多顾客的分享传播。更主要的是，别人的餐厅那时没有这道菜。

　　（二）餐厅有亮点

　　餐厅装修要有特色这个对于很多老板来说并不容易。首先这得请专门的设计师还有要真正能体现出特色来，成本不低。那么，单单靠菜品有特色的话就不太够了。那么，我们可以打造餐厅的亮点。

　　（三）餐厅活动有卖点

　　餐厅营销，活动是必不可少的。但是怎样的活动能达到更大的营销效果呢?要够接地气。拿刚刚过去的三八妇女节来说，各大餐饮品牌都围绕着“女神节”进行了营销。但是大多都是围绕着打折或者特价菜3.8元之类的进行。对于顾客有一定的吸引力，但是并不会出现回头客。

　　餐厅品牌推广与传播的策略

　　1.有粘性的促销，分阶段地推进

　　判断一家餐厅是否成功，选址、产品、管理、营销是四大标准。除了选址，其他三项因素也缺一不可。

　　餐厅的促销，是分阶段的。阶段不同，促销方式不同。

　　养店期：餐厅需要明显、大力度的促销来拉动客户，比如折扣、赠送产品、试吃、互动活动等。

　　在顾客对品牌不熟悉的初级阶段，餐厅的打折促销活动通过什么样的策略、方式执行，需要考量品牌的精准定位、消费客群的接受度等。

　　盈利期：需要对客户进行有规则的唤醒和刺激。

　　在餐厅客户有了一定积累之后，要想保持餐厅的盈利期稳定，只需要对客户进行有规则的唤醒和刺激，如设置会员日、会员菜品等。

　　老化期：针对性的促销刺激、餐厅重装，来唤醒品牌的影响力。

　　一般一家餐厅开5～8年，就会进入老化期。这个时候，餐厅就需要进行针对性的促销刺激、餐厅重装、大力度品牌推广，来唤醒品牌的影响力。

　　另外，从消费者对促销的敏感度来看，不同城市，大家的敏感阈值也不同。从城市属性来看，越往下垂直，消费者占便宜的心理就越强，消费者对这种打折力度的的接受度也就越强。

　　2.用口碑传播，占领消费者心智

　　美国推销员乔·吉拉德在商战中总结出了“250定律”：如果你赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250个人的好感；反之，如果你得罪了一名顾客，也就意味着得罪了250名顾客。

　　餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到什么服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中，顾客对周围人群，如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度，要远远高于广告和推销人员提供的信息。

　　很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

　　3.品牌先行，通过规模放大品牌影响力

　　品牌是一种无形资产，它的本质就是降低成本——降低营销成本、降低顾客选择的成本、降低社会监督的成本。

　　品牌更重要的效能之一，就是规模产生安全感。

　　4.利用人性弱点，制造羊群效应有粘性的促销，分阶段地推进

　　这一方式，需要有一定的传播策划能力。比如，西少爷的《我为什么辞职去卖肉夹馍》，就是先在线上引爆品牌传播，再通过线下的免费试吃等集聚人群，很快便形成了排队效应。

　　5.人脉嫁接，迅速积累人气

　　当一家店有资源型股东时，也能在短时间内让店面火爆起来。因为股东的人脉客户群，都可以转化为餐厅的消费群体。

　　餐厅品牌推广与传播的注意事项

　　更：品牌店数不多时，建议少做广告传播，先把消费者体验传播做到位，即使要做，也尽量投放“微信、微博等”自媒体广告形式。因为店数少，大量的媒体投放只会形成更多的广告浪费，品牌连锁初期必须注意节省成本。

　　：传播内容不能是“打折信息”，应该准确传播品牌定位信息，重点推动品牌附加值和独特点，并让消费者相信传播内容。

　　第三：传播手段必须有创意，巧妙的吸引消费者，并引起话题，达到相互传播的效果。