冰激凌店战略定位-凯发网

炎炎夏日，来一口冰冰甜甜的冰激凌，大概是解暑的，，在这个经营“冷”行业的黄金季节，开一家冰激凌店，充满着浪漫与凉爽，怎样才能从众多冰激凌店中脱颖而出呢?
一：选址
一般适合开冰激凌店的方面有，商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
按地点划分:商业街、商场适合开设价位在25元--50元之间的冰激凌店;超市、学校附近、火车站地铁站、加油站适合开设价位在3元25元之间的冰激凌店;酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰激凌店。
按外界因素划分，店面的门口更好紧邻马路，高峰时人流量为100人小时，车流量为200辆小时为更佳。店面更好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过5s00 米的方面，因为消费冰激凌的主要人群是女性，冰激凌店设在附近能够吸引目标顾客。
按店面朝向划分，店面门口的方向更好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间更长，容易吸引顾客目光:二是多 数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。
二：定位
年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰激凌比较喜欢；18岁-25 岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰激凌比较喜欢，25岁35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰激凌比较喜欢。
性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰激凌的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
口味定位:巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰激凌更适合脑力工作者。
消费心理及文化背景定位:选择高档冰激凌的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰激凌的顾客，追求的是口感选择低档冰激凌的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰激凌；大学生、白领女性会选择中高档冰激凌；高收入人群会选择高档冰激凌。

三：定价
冰激凌属于非必需品，价格因素成为人们消费它的一个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰激凌口味、设备有关。
根据目标市场定价:县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不易过高，在5元以下较宜。地级城市和西部的部分省级城市，产品定价应为中档(15元左右)。直辖市、省会城市的冰激凌定价就相对较高，一般在50元下列。高档商务区中的冰激凌定价更高(50元以上)，商业步行街中的冰激凌定价为中档(25元-50元左右)，校园门口冰激凌定价更低(5元以下)。在女性用品店铺集中区域开设的冰激凌店，定价在25元-50元之间。
根据口味定价:德式的冰激凌因工艺复杂，定价普遍较高，其次是美式冰激凌，再次是意式冰激凌，更低的是普通的奶油冰激凌。
四：装修
现在市场普遍销售的冰激凌为两大类:软式冰激凌、硬式冰激凌，其中软式冰激凌是人们消费的主体。它又分为意大利式冰激凌、德国式冰激凌、美国式冰激凌三小类。每种风格的冰激凌除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。
按口味划分:销售美式冰激凌，店堂装修应以自由、奔放的风格为主，使人有亲临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调措配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品;意式冰激凌则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品:经营德式冰激凌时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合几个商务人士休息，以深色图案为背景，桌椅定要是深色的木制品。
按店铺所处区域划分：校园附近冰激凌店的装修中能够有几个流行的卡通图案;在商务区的冰激凌店能够按德式风格装修。通常县级市的冰激凌店装修只要明亮、干净就能够;地级市的冰激凌店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰激凌店装修由经营的地点来决定,如商业街上的冰激凌店装修后给人的感觉是轻快而明亮，能够起到缓解疲劳的作用。
做好详细的战略规划，开一家美美的甜甜的冰激凌店，追求凉爽与浪漫吧。