甜点类店铺品牌定位与梳理-凯发网
甜点类店铺在开业之前,要围绕核心产品来构建产品规划、配送,根据产品特色、认知来梳理品牌定位,vi设计,门店选址以及运营推广等问题。
甜点类店铺要想做好营销传播,就得广告视觉新鲜感十足,把想要表达思路清晰的再现,关联逛商场常做的事情,门店招牌依然是主推,因为对于老顾客来说已经形成了这样的认知,先知词语战略公司提醒,对于已经形成的品牌印象,各行业不要轻易更改,不然会让消费者失去信任感。那甜点类店铺向品牌借势的方法有哪些呢?
一是关联法:一种方法是可以向行业内品牌借势,另一种是明星代言,也算是一种关联,关联的是明星的公信力,度。
二是对立法,用得不多,因为很考手艺,如果处理不当,则可能成产生负面效果。
没有势能,没有关注度,品牌就冷了。
甜点类店铺品牌定位与梳理
对于甜点类店铺再说品牌定位与梳理时,面对各种顾客的声音萦绕在耳边,如何穿透顾客的声音,抓取有效信息,并且梳理出我们的品牌定位,建立有效的优势认知,才能更加明确进攻方向。
一是建立品牌认知
先知小编认为,定位的本质是借力打力,借势建势。品牌的经营就是认知的经营,当你不是品牌时,需要某个单品或者品类来建立认知,打消消费者的疑虑,当下我必须要把需求做小,聚焦认知较强的单品,还能借到势能,换来消费者心智层面的关注,形成消费者对品牌的单一认知,明确品类归属,是在和谁竞争,然后门店可以通过拉长产品线实现稳定的收益,只有这样做才有更多的机会。
直接聚焦到单品,说出产品的特点,在新顾客对你很陌生时,只要说明你的产品是什么和有什么特性即可,不用想的那么复杂,对于老顾客而言已经很熟悉你,可以通过新品的刺激以及情感利益的诉求等关联更为有效。对谁说话自然明确了你的内容,根据实际经营情况作出调整,快速试错,快速迭代。
二是完成品类归属
如若甜点店拳头产品的品类界定一直没有清晰,是归属于甜品还是特色小吃,一直在纠结其中。甜品更多的认知是蛋糕相关产品,而我们将其归类甜品,榴莲酥这个产品也会变得平庸,很多甜品的品牌以先入为主,我们初创的小品牌,没有那样的优势去撼动他们,现在我们产品的消费形态,价格,店面形式,以及消费者对榴莲酥的认知,
三是明确方向
如榴莲酥,将粤点榴莲酥打造成广州特色小吃,成为广州的名片,来广州游玩不忘吃一份榴莲酥。游广州塔,看五羊石,吃榴莲酥。同样这条路要走很远,但这样做才有可能成就一个有根的品牌,而不是一时的网红。为什么这样说?榴莲在广东有着广谱的认知基础,国内更早吃榴莲也是始于广东,随着人们对榴莲的逐步喜爱,衍生了更多的榴莲产品,榴莲饼、榴莲比萨、榴莲甜品等,让榴莲在国内越来越火爆,而点心制作也是广东的特色特一,像的点心品牌广州酒家、陶陶居等。
四是初见新格局
品类归属界定清晰,源点人群也找到了,顺应认知,通过单品来带动整个品类的繁荣发展,新的事物总需要关联旧的熟知的才能被带动起来,并且要合理,才能带动产品的销售和品牌的树立。
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