餐饮品牌管理“要领”分析-凯发网

　　品牌管理的目的是扩大企业的品牌资产并极大化合理利用品牌资产。对于餐饮行业来说，竞争度一如既往，品牌管理对于餐饮行业创建高效的强势品牌意义重大。废话不多说，本文小编就餐饮品牌管理“要领”分析如下。

　　餐饮行业的品牌特征

　　1. 有较大的辐射空间和较高的社会口碑；

　　2. 具有抽象性；

　　3. 品牌是商标的延伸；

　　4. 有较突出的风味特色和较高的工艺含量；

　　5. 有较大的传播历史和较多的文化含量。

　　2018年餐饮行业发展新趋势

　　1.多功能餐厅或跨界合作成新时尚

　　在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下，新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言，用户在外出就餐时，不再像过去仅仅为解决温饱问题，更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。

　　2.就餐体验将取代装修成为新重点

　　在过去几年的时间里，餐饮行业一直比较注重店铺的装修，当时的"小而美"、"小清新"、"有情况"的装修方式成为了行业的风向标。但是随着时代的变迁，就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。

　　3.突破开店和连锁实现模式多元化

　　餐饮o2o一直是行业发展的大趋势，但值得注意的是，餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再于开店和连锁。更多餐饮企业转型，呈现多元化的餐饮商业模式。

　　4.新媒体将突破餐饮行业诸多限制

　　随着互联网的不断发展，餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具，以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。

　　5.餐饮定制化服务或将成为新需求

　　在未来，餐饮品牌、门店或美食将会以生活方式的角度来重新审视问题，也将会用不同的方式连接能与人产生共鸣和共识的元素。

　　餐饮品牌管理“要领”分析

　　1.有目标才有可能

　　现在，国内有些企业在品牌管理过程中没有一个清晰明确的目标，在品牌管理付出不少成本，可是当盘点品牌管理的效果，与其他品牌进行比较时，结果多是大失所望，苦心经营了多年的品牌竟然是在原地踏步。

　　2.细节决定成败

　　在品牌的管理过程中，许多企业都只注重一些宏观、战略层面的问题，而一些细节问题常常会被忽视，更后结果是，虽然做了很多相关工作，但其效果却是微乎其微。

　　其实，任何一个品牌的管理，都是有细节组成的，缺少了细节的落实，这个品牌管理就显得很空洞、毫无意义。许多人对于一个品牌的了解和认识，都是通过细节得到答案的。

　　3.品牌需要系统规划

　　无论是龙头级的大品牌也好，国内的小品牌也好，任何一个好品牌的管理都是建立在系统的规划之上，都需要依据企业的实际状况进行有针对性的管理，任何漫无目的的管理，都不会对品牌的建立起到有利的推动作用。