餐饮怎样营销策划对抗2020年的”寒流-凯发网

　　营销策划的目的是为了引爆卖点，为餐饮企业的产品销售和品牌传播助力。2020年的疫情刺激了很多新型业务和行业的出现与兴起，本文我们就针对餐饮行业来介绍下，营销策划如何对抗餐饮界“寒流”。

　　餐饮营销策划四大原则

　　1.逻辑思维原则

　　策划的目的在于解决企业营销中的问题，首先，餐饮营销策划需设定情况，交代策划背景，分析产品市场现状，再把策划中心目的全盘托出;其次进行具体策划内容详细阐述;三是明确提出解决问题的对策。

　　2.简洁朴实原则

　　餐饮营销策划要注意突出重点，抓住企业营销中所要解决的核心问题，深入分析，提出可行性的相应对策，针对性强，具有实际操作指导意义。

　　3.可操作原则

　　餐饮营销策划是指导营销活动，其指导性关系到营销活动中每个人的工作和各环节关系的处理。 因此，操作性非常重要。 无法操作的提案的想法再好也没有价值。 难以操作也必然消耗很多人、财物、物品，管理复杂，效果差。

　　4.创意新颖原则

　　餐饮营销策划创意新颖要求策划的“点子”(创意)新、内容新、表现手法也要新，给人以全新的感受。

　　餐饮怎样营销策划才能对抗疫情的“寒流——直播引流，扩大品牌影响力

　　（1）确定直播内容和主题

　　a.围绕产品：

　　主打产品介绍；口味特色，食材特点，适合人群等；可以结合菜品的做法，diy方式来介绍。

　　b.围绕人群：

　　针对特定人群或特定场景的产品特色：例如儿童餐，妈妈餐，老人餐，春季养生餐，减肥餐搭配制作等；

　　（2）确定直播的销售产品

　　a、低价的诱饵产品：

　　0元或低价低利润的诱饵产品，为了吸引大家看直播；

　　在直播推广时，可以利用此礼品来起到吸引大家看直播的作用；可以是消费优惠券，也可以是周边礼品，或者是独有的性价比高的优质食材等；。

　　b.菜品原料等与直播内容匹配的产品：

　　例如，今天的现场直播是主要的烹饪方法，可以将烹饪原料作为销售产品，或者具有特定意义的周边产品，例如杯子、礼物、食品材料。

　　c.高品质高价值产品：

　　此产品代表品牌的更高品质产品；是为了起到品牌推广的作用。例如如果是火锅店，将更好的羊肉展示销售；如果是日料店，可以将更好的三文鱼展示销售等。

　　（3）确定主播和激励机

　　开直播，主播很重要。我们是否需要重金请网红主播才能开直播呢？答案是不需要！

　　实体门店开直播，一线人员有天然优势：了解产品，经常服务顾客，有销售服务意识；他们是更好的主播候选人。

　　直播是用平易近人的方式把产品和品牌推广出去；企业可以通过自主报名 选拔 奖励机制的形式，从门店的工作人员中找到更合适的主播。

　　对于主播的训练，先模仿，再创新。持续的实战企业可以培养一批专属于自己的“网红主播”。

　　餐饮营销策划的注意事项

　　1.要懂得为自己代言

　　没有钱做市场营销就意味着没有钱雇佣明星代言人。如何营销你的餐饮品牌？推广产品？ 对于新媒体时代的企业来说，新媒体具有化的特征，只要普通人高兴，一定会被发现，并传播到龙头各地。 对于企业品牌传播，我们作为自己的代言人，可以构建企业的ip形象，节省大量代言费，使品牌更加拟人化，更加容易传播。

　　2.打造一款爆品必不可少

　　因为人员和资金的限制，创业公司更应该把力量集中起来，着力去做去打造一款属于自己的爆品。

　　所谓的爆品就是指，一款引爆市场的口碑型单品，它可以是功能、产品、也可以是平台，重点是够。

　　3.产生强共鸣，为消费者建一个强场景

　　在新媒体时代，共鸣是转发、品牌传播的基础，对于一款产品来说，它的话题性，它的共鸣性要足够，有话题，才能引起讨论，以引爆市场。