榨菜企业塑造强势品牌定位的“连环打法”-凯发网

　　榨菜是很好的下饭小菜，我国的榨菜行业中，涪陵乌江榨菜是该品类的品牌，它是如何成一个区域品牌做到全国品牌的，这是调味品企业该借鉴的品牌定位思维。本文我们就榨菜品牌定位来介绍下。

　　榨菜品牌定位的两大核心，“安全”与“渠道”

　　榨菜市场随着商业竞争日益兴起，确立外部竞争中拥有独特价值的定位，再引入企业内部作为战略核心，形成独具的运营活动系统，成为企业定位成功的关键。如今榨菜商品重要的是食品安全的问题，食品安全有一个重头戏就是原料的管理，很多原料要把好关。品牌定位就是全方位把控产品从原料到零售，原料是作为榨菜品牌的基础，对于企业品牌形象息息相关。乌江榨菜品牌为什么能够屹立多年，在市场中没有任何一家同类企业将其撬动，不光是其符合大众家庭的口味，更重要的就是近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，在产成品和原辅料质量监控方面，公司建立了技术手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产成品的自检、自测能力，做到每批次产品都严格按操作规程要求生产，这一系列严丝合缝的紧密步骤让乌江榨菜多年来没有受到一点负面新闻的冲击。

　　此外，榨菜作为调味品的副产品，国内调味品经销商的专业化还有很长的路要走。渠道运作的专业性和熟练性是经销商擅长而调味品生产商不熟悉的地方。因此，调味品企业要想长远发展，就必须与经销商紧密合作，让经销商对调味品行业有一个专业的了解，以及如何经营调味品，我们需要准确把握关键，找到更佳的销售渠道和途径。这是在定位咨询中控制后续的营销定位。目前，要使调味品企业的销量持续增长，必须对经销商模式进行细化、专业化、精细化。

　   榨菜企业定位塑造强势品牌的“连环打法”

　　1.把握品质线，做好经营基本功

　　细数我国当年的酱腌菜市场，虽说是超过了200亿，但行业内却没有一个有竞争力的品牌。榨菜企业要想在该品类上有所突破，那就得真正抓取消费者的需求，从消费者关心的卫生情况入手，那这个榨菜品牌自然会成为该品类的品牌。

　　2.制造信任状，找到品牌增长点

　　找到了消费者的需求，作为食品来讲，榨菜企业要想站稳脚跟，就得给消费者放心购买提供信任状，以此迅猛占领榨菜品类的空位，刺激产品的销售。

　　3.定位再调整，创造品牌想象空间

　　在建立信任状的基础之上，榨菜企业可通过品牌延伸来增加产品的种类，以此来充分消化品牌再定位带来的流量红利，给企业再次销售增长创造机会。

　　4.品牌定位升级

　　市场与消费者在变化的情况下，榨菜企业要想一同前行，就得做好品牌定位升级，来迎合新一代的消费者，重新与消费者建立情感上的联系。

　　榨菜品牌定位成功案例

　　——乌江涪陵榨菜

　　1.外延并购战略

　　a.注销亏损子公司，收购泡菜公司

　　外延并购战略在调味品行业比较常见，榨菜企业自然也不例外。

　　注销亏损子公司指的是贵州独山盐酸菜公司的根本原因在于该公司主营产品的市场需求量一直没起来，市场萎缩导致经营亏损，难以为集团公司增加利润所致。由于独山业务体量较小，注销后对公司的影响并不大。

　　收购泡菜公司后涪陵榨菜入主惠通食业后，逐步明确品牌定位，聚焦泡菜产品，通过大胆“瘦身”，将产品结构从100多种调整到毛利较高、销量较大的20多种，同时打造“惠通瓶装下饭菜”大单品，让泡菜业务借助涪陵完善的销售体系与销售渠道，实现了155.74%的利润增幅。

　　2.未来并购方向，或瞄准酱类产品公司

　　公司未来的发展战略意在在餐饮调味品行业向前发展，因为腌菜行业相对较小。近年来，“涪陵榨菜”品牌也有意弱化与“泡菜”的关系。同时，虽然独山公司已经被取消，但扩大并购仍是公司的发展战略。未来，涪陵榨菜将依托资本市场加快并购步伐，并购方向可能瞄准酱制品企业。

　　客观地说，虽然近年来涪陵榨菜的毛利率和市场份额在扩大并购发展战略的基础上有所提高，但扩大并购成功的关键在于双方的整合效应。