生鲜超市在零售业成主导地位的竞争战略-凯发网

　　生鲜超市作为零售业的细分市场，在面对互联网时代下，购买方式和支付习惯的重大革新，生鲜超市要想在竞争中长久的发展下去，就得从战略上入手，制定具有竞争优势的生鲜超市竞争战略，让传统的生鲜超市能够在电商浪潮中也能继续前行。

　　生鲜超市竞争战略制定思路

　　1.了解行业属性：反复强调生鲜行业的特殊属性是基于其自身的发展经历而言的。生鲜行业看起来门槛很低，但是真正做下去，你们会发现其复杂程度远超想象。

　　2.市场定位：生鲜超市只有有了市场定位才能对应得制定出适合自身发展的销售模式。

　　3.体系化建设：生鲜行业涉及到到采购，分拣，配送，销售等多个环节。由于受到很多不可预见性因素的影响，而每个环节又是环环相扣的，因此体系化建设是很重要的一点。从整个生鲜食品供应链的现状来看，各个环节(生产、贩运、市场交易、加工生产、批发销售、零售)都有机会整合这一供应链，有机会在这一供应链中获得主导地位，超市因其连锁经营规模而有次机会。如果它是一家区域集中发展和区域领先的公司，那么它就具有明显的优势优势。

　　4.团队建设和分配：生鲜行业对人的依赖性是比较大的，因此需要一批对行业有热情，能吃苦，又能学习的管理团队，才能做好。同时对于不同利益诉求的个体，要进行不同的分配原则调整。我们蔬必鲜在这块进行了非常成功的尝试。

　　生鲜超市竞争战略之价格竞争战略

　　1.经营规模策略

　　不同经营规模（卖场面积、品项多少），其毛利空间大小不同，这是其经营方式、投入资金多寡等决定的。如：超市卖场面积3000平方米以上，品项在15000以上，定价毛利率较高，在14～25%之间；而量贩仓储店，卖场面积5000～15000平方米，品项数少于超市，定价毛利率较低，在6～9%之间。

　　2.市场区隔策略

　　不同的地方、不同的城市、不同的消费水平，决定了毛利空间的大小是不同的，不能片面。生鲜超市应综合影响地方价格的因素：消费者收入、支出水平、人口密度、消费习惯等来确定自己的价格水平。此外，市场空间的大小、市场的成熟程度、竞争环境的利弊以及市场的开放或封闭程度都会影响价格的制定。

　　3.商品的敏感度策略

　　消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低。

　　4..树立公司低价形象策略

　　不仅利用生鲜商品，还要利用食品、百货。通过经常性的促销，略低于竞争对手的价格水平，调低敏感商品价格等方式，在消费者头脑中建立整体低价的印象。并周期性不断强化，刺激购买欲，提高销售量，同时也带动高毛利品项销售，赚得利润。

　　5.公司毛利策略

　　公司根据自身发展方向、策略、费用、成本、以往销售状况分析和对自身销售预测等方式制定出综合毛利率要求。并分配到各个不同采购分类，作为各采购分类的定价依据和目标任务。

　　6.定价配合促销策略

　　公司的毛利指标作为定价指导，并不是进价加上毛利指标等于公司售价，价格制度也要配合促销计划。降价不等于毛利损失，生鲜的定价核心是以量赚取利润。

　　竞争战略让我国生鲜超市成零售业主导地位

　　竞争战略的本质是实现差异化，生鲜超市的食品经营是能够体现差异化和个性化的经营特点，从而使众多的超市避免在竞争中陷入单一的价格竞争的陷阱之中，使竞争良性起来，也使得差异化和个性化的经营能够满足消费者多样化的需求。从中外生鲜超市企业的竞争现状来看，在资金实力、业态规模、经营管理经验等方面我国的生鲜超市明显处在弱势地位，但是我国市场发展的区域化特点、消费者消费需求习惯的差异在很大程度上体现在饮食文化方面。因此，作为现代食品流通主要业态形式的我国生鲜超市，在对我国各地饮食文化的理解和把握上具有比外资超市企业更明显的优势，而能把这种理解和认识上的优势转化为竞争的优势，在食品经营上就要经营好生鲜食品。

　　对我国来说，生鲜超市管理的方式和方法不可能只有一种单一的模式，而多样化的管理模式是我国未来生鲜食品管理的主要方向。连锁超市作为未来的主要发展模式，在连锁鲜活超市的发展中，继承中华民族传统商业的精髓是十分必要的。在研究西方先进的管理方法和技术时，我国的生鲜超市不能沉溺于简单的标准化建设和经营中，应特别注意对传统商业文化的继承和发展，以及这种文化所积累的管理方法和方法的精髓的发展。